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食品衛(wèi)生學(xué)（普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材）

《食品衛(wèi)生學(xué)（普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材）》


作者：
馮翠萍
出版日期：
2014-10-01
字數(shù)：
358000
開本：
16
頁數(shù)：
272
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-9833-3
定價：
￥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥28


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內(nèi)容簡介

全書共分為六章，分別為緒論、食品衛(wèi)生概論、食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生管理、各類食品的衛(wèi)生、食物中毒及其預(yù)防以及食品安全監(jiān)督管理對食品衛(wèi)生學(xué)相關(guān)的內(nèi)容進行了詳細的解讀。可作為高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全以及相關(guān)專業(yè)教材，也可最作為食品生產(chǎn)企業(yè)、食品科研機構(gòu)、公共營養(yǎng)師等相關(guān)人士的參考用書。同時，還有……
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圖書目錄

第一章緒論

第二章食品衛(wèi)生概論
第一節(jié)食品污染概述
第二節(jié)細菌對食品的污染及其預(yù)防
第三節(jié)霉菌及其毒素對食品的污染及其預(yù)防
第四節(jié)藥物對食品的污染及其預(yù)防
第五節(jié)有害金屬對食品的污染及其預(yù)防
第六節(jié)……
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